นักวิจัยได้ค้นหาเทคโนโลยีการปนเปื้อนที่สามารถสำรองแนวทางปฏิบัติในการป้องกันได้ การรักษาในอุดมคติจะไม่ทำลายผักและผลไม้เนื่องจากฆ่าเชื้อโรคและไม่ทิ้งสารตกค้าง “ซึ่งจะทำให้เกิดความกังวล” Beuchat กล่าว การรักษาควรมีราคาไม่แพง ในแง่ของประสิทธิภาพ การลดลงของเชื้อโรคถึง 99.999 เปอร์เซ็นต์ “คือสิ่งที่เราต้องการ” Richard H. Linton นักจุลชีววิทยาด้านอาหารแห่งมหาวิทยาลัย Purdue ใน West Lafayette, Ind กล่าว
ผู้ปลูกและผู้แปรรูปในปัจจุบันมักจะใช้คลอรีนเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ
โดยเติมลงในน้ำที่ใช้ล้างผลิตผล บทบาทหลักของคลอรีนคือการป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนที่ปนเปื้อนแพร่กระจายเชื้อโรคไปยังชิ้นส่วนอื่น ๆ ในระหว่างการล้าง Suslow กล่าวว่า หลักทั่วไปสำหรับคลอรีนคือความเข้มข้นที่มีประสิทธิภาพจะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ในน้ำได้ 99.999 เปอร์เซ็นต์ และจุลินทรีย์บนพื้นผิวผลผลิตได้ 90 ถึง 99 เปอร์เซ็นต์
ความเสียหายจากคลอรีนที่มากเกินไปก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพและสิ่งแวดล้อม สารละลายคลอรีนที่มีความเข้มข้นสูงสามารถปล่อยก๊าซที่เป็นอันตรายต่อผู้ปฏิบัติงาน และการปล่อยสารเคมีจำนวนมากลงสู่ทางน้ำอาจส่งผลกระทบต่อสิ่งมีชีวิตในน้ำ สำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมจำกัดความเข้มข้นของคลอรีนไว้ที่ 200 ส่วนในล้านส่วนสำหรับน้ำที่ใช้ในการทำความสะอาดผลิตผลที่จะไม่ล้างด้วยน้ำจืดในภายหลัง
นักวิจัยบางคนกำลังมองหาสารเคมีฆ่าเชื้อทางเลือก ใน วารสาร Journal of Food Protection ฉบับเดือนมีนาคม 2550 Alejandro Castillo นักจุลชีววิทยาด้านอาหารแห่ง Texas A&M University ใน College Station และเพื่อนร่วมงานของเขาในเม็กซิโกรายงานเกี่ยวกับสเปรย์ที่มีกรดแลคติค 2 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งเป็นสารเคมีที่ใช้ในการฆ่าเชื้อซากสัตว์ในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ นักวิจัยได้ปนเปื้อนแคนตาลูปและพริกหยวกเป็นครั้งแรกด้วยเชื้อ E. coli O157:H7 หรือSalmonella typhimuriumจากนั้นฉีดพ่นสารละลายกรดแลคติคลงบนผลผลิตเป็นเวลา 15 วินาที การรักษาช่วยลดจำนวนแบคทีเรียบนแคนตาลูปได้เกือบ 99.9 เปอร์เซ็นต์ และเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในพริกหยวกผิวเรียบ
Linton ทำการศึกษาโดยใช้ก๊าซคลอรีนไดออกไซด์
ซึ่งเป็นสารฆ่าเชื้อที่ใช้ในการรักษาจดหมายที่ปนเปื้อนเชื้อแอนแทรกซ์ในปี 2544 ในการทดสอบในห้องปฏิบัติการ ทีมของเขาวางผลิตภัณฑ์ในห้องขนาดตั้งโต๊ะแล้วสูบเข้าไปในก๊าซ
กลุ่มได้ทดสอบก๊าซกับแอปเปิ้ล พริกหยวกเขียว แคนตาลูป สตรอเบอร์รี่ มะเขือเทศ ถั่วงอก และผักกาดหอม “เราพบว่าผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่มีประสิทธิภาพอย่างมาก” Linton กล่าว ตัวอย่างเช่น ในการศึกษาในปี 2546 นักวิจัยรายงานว่าการบำบัดด้วยก๊าซคลอรีนไดออกไซด์ที่ความเข้มข้น 7.2 มิลลิกรัมต่อลิตรเป็นเวลา 10 นาที สามารถกำจัด เชื้อ E. coli O157:H7 ออกจากผิวแอปเปิ้ลได้มากกว่า 99.999 เปอร์เซ็นต์ อุตสาหกรรมผลิตผลต้องการกระบวนการที่ใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที เขากล่าว
เช่นเดียวกับสารละลายคลอรีนที่ใช้ในอุตสาหกรรมในปัจจุบัน ก๊าซคลอรีนไดออกไซด์จะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์โดยการออกซิไดซ์พวกมัน แต่สำหรับผักใบเขียว ความเข้มข้นบางส่วนจะออกซิไดซ์พื้นผิวที่ถูกตัด เปลี่ยนเป็นสีขาวหรือสีน้ำตาล Linton วางแผนที่จะสำรวจว่าการปรับเปลี่ยนเทคนิคนี้สามารถนำไปใช้กับกรีนได้หรือไม่
สารเคมีตกค้างที่หลงเหลืออยู่ในผลผลิตหลังการบำบัดก๊าซนั้นอยู่ในขอบเขตที่ถือว่าปลอดภัยในน้ำดื่ม เขากล่าว ทีมงานกำลังอยู่ในระหว่างการขออนุมัติจากองค์การอาหารและยาสำหรับการรักษา หลังจากนั้นนักวิจัยสามารถทดสอบได้ว่ามันทำให้รสชาติของผลิตผลเปลี่ยนไปหรือไม่
เมื่อเร็ว ๆ นี้ กลุ่มบริษัทได้พัฒนาอุปกรณ์เชิงพาณิชย์ขนาดยาว 7 เมตร สูง 2 เมตร สายพานลำเลียงผลิตผลผ่านสามห้อง ห้องแรกล้างอาหารด้วยน้ำเพื่อขจัดสิ่งสกปรก ห้องที่สองให้อาหารสัมผัสกับคลอรีนไดออกไซด์ และห้องที่สามให้น้ำล้างอาหารเป็นครั้งสุดท้าย
Linton กล่าวว่า “การทำสิ่งต่างๆ ในห้องทดลองนั้นค่อนข้างง่าย “ตอนนี้เราต้องการทดลองสตรอว์เบอร์รี 500 ลูกในสถานการณ์การประมวลผล [เชิงพาณิชย์] ในชีวิตจริง”
Credit : rodsguidingservice.com
dinkyclubgold.com
touchingmyfatherssoul.com
jemisax.com
desnewsenseries.com
forestryservicerecords.com
littlekumdrippingirls.com
bugsysegalpoker.com
steelersluckyshop.com
wmarinsoccer.com
