สารต้านอนุมูลอิสระที่ปลอดภัยกว่า?

สารต้านอนุมูลอิสระที่ปลอดภัยกว่า?

โรคและภาวะแทรกซ้อนมากมายที่เกี่ยวข้องกับอายุที่ติดตามความเสียหายจากอนุมูลอิสระที่ก่อตัวขึ้นตามธรรมชาติในร่างกายและมีปฏิกิริยาทางเคมี หลายคนพยายามที่จะรับมือด้วยการรักษาตัวเองด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ รวมถึงวิตามิน C, E และโพลีฟีนอลที่พบในอาหารและเครื่องดื่มที่ได้จากพืช มีปัญหากับสิ่งนั้น: เมื่อได้รับในปริมาณที่มากเกินไป สารต้านอนุมูลอิสระส่วนใหญ่เริ่มส่งเสริมความเสียหายที่พวกเขาควรป้องกัน นั่นเป็นเหตุผลที่สารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ใหม่ของญี่ปุ่นดูน่าสนใจมาก

Kiyoshi Fukuhara จากสถาบันวิทยาศาสตร์สุขภาพ

แห่งชาติในโตเกียวและเพื่อนร่วมงานของเขาได้พัฒนาสิ่งที่พวกเขาอธิบายว่าเป็นสารเคมีอะนาล็อกของคาเทชิน ซึ่งเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพมากกว่าในชา ช็อกโกแลต และผลไม้หลายชนิด โดยปกติแล้วโมเลกุลของคาเทชินจะมีองค์ประกอบโครงสร้างสององค์ประกอบที่โค้งงอรอบจุดหมุน ผลลัพธ์คือแต่ละองค์ประกอบอยู่ในระนาบที่แยกจากกัน ในเวอร์ชันสังเคราะห์ใหม่ นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นได้ล็อกหน่วยโครงสร้างของคาเทชินทั้งสองไว้ในระนาบเดียวกัน

หัวข้อข่าววิทยาศาสตร์ในกล่องจดหมายของคุณ

หัวข้อข่าวและบทสรุปของบทความข่าววิทยาศาสตร์ล่าสุด ส่งถึงกล่องจดหมายอีเมลของคุณทุกวันพฤหัสบดี

ที่อยู่อีเมล*

ที่อยู่อีเมลของคุณ

ลงชื่อ

ในงานวิจัยทางเคมีพิษวิทยา เดือนมกราคม กลุ่มของ Fukuhara อธิบายการทดลองในหลอดทดลองที่แสดงให้เห็นว่าแม้มีความเข้มข้นสูง คาเทชินสังเคราะห์ยังคงเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ Fukuhara คาดการณ์ว่าอาหารเสริมของสารประกอบนี้สักวันหนึ่งอาจ “มีประโยชน์สำหรับการป้องกันและรักษาโรคที่เกี่ยวข้องกับอนุมูลอิสระ” รวมถึงมะเร็ง โรคอัลไซเมอร์ โรคหลอดเลือดสมอง และการบาดเจ็บจากรังสี

ผู้คนที่อาศัยอยู่ในที่ราบลุ่มของเอกวาดอร์ทางตะวันตกเฉียงใต้ในปัจจุบันเริ่มปลูกสควอชเมื่อ 10,000 ถึง 9,000 ปีก่อน ซึ่งเป็นเวลาเดียวกับที่ชาวเม็กซิโกบนที่ราบสูงทางตอนใต้เลี้ยงผักชนิดนี้ (SN: 5/24/97, p. 322) อ้างอิงจาก การศึกษาใน 14 ก.พ. วิทยาศาสตร์

รากเหง้าเก่าแก่ที่เทียบเคียงกันของการปลูกพืชในสองภูมิภาคนี้บ่งชี้ว่า “ในอเมริกาใต้ ไม่มีศูนย์กลางของแหล่งกำเนิดเกษตรกรรมแม้แต่แห่งเดียว” สรุป โดโลเรส อาร์. ปิเปอร์โน จากสถาบันวิจัยเขตร้อนสมิธโซเนียนในเมืองบัลบัว ประเทศปานามา และคาเรน อี. สเทิร์ตแห่ง มหาวิทยาลัยเทกซัสที่ซานอันโตนิโอ

ในดินของแหล่งยุคก่อนประวัติศาสตร์สองแห่งในเอกวาดอร์ นักวิทยาศาสตร์ได้แยกและศึกษาผลึกขนาดจิ๋วจากเปลือกสควอชที่ถูกค้นพบที่นั่น คริสตัลโบราณเหล่านี้มีขนาดเท่ากันกับคริสตัลที่เลี้ยงในบ้านสมัยใหม่ของสควอช แต่ไม่ใช่คริสตัลที่มีอยู่ในปัจจุบัน Piperno และ Stothert สามารถตรวจหาคาร์บอนเล็กๆ ที่ติดอยู่ภายในผลึกโบราณขณะที่มันก่อตัวขึ้น

Credit : เว็บสล็อต